Pizza-nerd

Zondag stond ik in een achtertuin in Zeist in de blakerende hitte.

Er was toen nog geen hittegolf hoor – de warmte kwam uit een goed opgestookte houtoven voor het bakken van pizza.

Als ik dichterbij kwam dan 1 meter van het stookgat om naar het vuur te kijken, dan droogden mijn oogbollen bijna uit. Goed knipperen.

We waren uitgenodigd door vrienden die net als ik van pizza bakken een hobby hebben gemaakt.

Een eigen houtoven in de tuin is het non plus ultra voor een amateur-pizzaiolo.

Zo’n oven kun je namelijk opstoken tot rond de 400 graden.

Onze elektrische oven in de keuken gaat maar tot 250 graden.

De baktijd van een pizza op de gloeiende stenen vloer van een houtoven is maar een paar minuten.

In een elektrische oven ligt mijn pizza er wel een kwartier in.

Met een biertje in de hand voerde ik nerdy gesprekken over pizzadeeg met de vrienden die ons hadden uitgenodigd.

Ik stond te kreunen van genot met mijn hoofd voor de halve cirkel van het helse stookgat toen ik een pizza binnen luttele seconden enorme bellen zag blazen door de verzengende hitte van de stenen vloer.

Chiara heeft al jaren zin in zo’n oven in de tuin, maar ik had 1 probleem met dat idee.

Het pizzadeeg zoals ik het heb leren maken tijdens een cursus in Italië, is blubberig zacht en bijna vloeibaar – het lijkt nog het meest op oliebollenbeslag.

Want hoe meer water je in het deeg weet te werken, hoe krokanter je pizza wordt.

Alleen: met zulk deeg is het onmogelijk om er zo’n metalen schep onder te schuiven om het deeg in de oven te jetsen.

Daar is het te vloeibaar voor en dat zou een knoeiboel worden.

Tijdens de demonstratie die ik zondag kreeg van onze vriend, begon ik opeens te zien hoe ik dat kunstje ook zou kunnen flikken.

Hij legde uit hoe hij het deeg maakt dat speciaal geschikt is voor de houtoven, en hij deed het bakken stap voor stap voor.

Eerst de oven opstoken, dan het vuur in een hoek schuiven, de bakvloer schoonbezemen en dan de pizza erin vleien.

Hij bakte die avond 10 verschillende soorten pizza en ik heb in tijden niet zo lekker gegeten.

Het was een mega-overtuigende demonstratie.

Ik moet nu natuurlijk ook zo’n oven hebben, dat snap je.

Een demonstratie geven is een extreem overtuigende manier om klanten te overtuigen om een investering te doen.

Ze hebben dat ook echt nodig, vooral als je iets complex of innovatiefs verkoopt.

Een demonstratie geven kan ook op je website. Want daar kun je namelijk met een paar woorden een micro-demonstratie geven die bijna net zo overtuigend is als een hele avond pizza’s bakken in een achtertuin.

Zo’n micro-demonstratie met een paar woorden kun je geven over iets fysieks dat je verkoopt zoals een houtoven, maar ook over veel abstractere diensten of trainingen.

Als je dit goed doet, zijn klanten meteen om. Zelfs als ze niet precies snappen hoe jouw product of dienst werkt.

Hoe je dit doet en waarom het klanten over de streep trekt, leg ik komende maand uit aan de Members van Het Lab.

Over een paar dagen stuur ik ze de formule om dit te kunnen doen.

Wil jij die ook krijgen, meld je dan op tijd aan als Member. Want als ik de formule eenmaal verstuurd heb, kun jij hem daarna niet meer krijgen.

Dit is de link, koekebakker: www.schrijvenvoorinternet.nl/het-lab-membership

Laat je kassa maar rinkelen!

Aartjan van Erkel